Apakah kamu pernah mencicipi makanan bernama Kapurung? Atau, tahukah kamu dengan makanan satu ini? Jika belum, yuk, kenalan dahulu dengan makanannya! Nah, Kapurung merupakan salah satu makanan tradisional khas Sulawesi Selatan yang memiliki cita rasa sangat lezat. Kapurung terbuat dari tepung sagu atau sari dan dicampurkan dengan daging ayam, ikan, dan berbagai sayuran. 

Penasaran, kan? Yuk, coba bikin Kapurung di rumah dengan mengikuti resep berikut: (source: cookpad)

Bahan-bahan yang diperlukan

Siapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat Kapurung bercita rasa lezat, beberapa bahannya seperti:

Bahan utama

  • Tepung sagu 150 gram
  • Air 750 ml
  • Jeruk nipis 1 buah
  • Kacang tanah ½ ons (digoreng)
  • Lombok kecil 10 biji

Bahan ikan kuah kuning

  • Ikan bandeng 1 ekor (ukuran sedang)
  • Air asam jawa (secukupnya)
  • Kunyit bubuk ¼ sdm
  • Garam (secukupnya)

Bahan sayur

  • Kangkung 1 ikat
  • Kacang panjang 1 ikat
  • Terung ungu 1 buah
  • Jagung manis 1 buah (hanya bijinya yang diambil)

Cara membuat Kapurung

  • Pertama, buat terlebih dahulu kuah ikan kuningnya. Caranya? Bersihkan ikan, potong-potong (sesuai selera), kemudian masukkan ke dalam wajan beri air larutan asam tambahkan kunyit dan garam. Masak sampai ikan matang, matikan api kompor, dan biarkan dingin. Setelah ikan dingin, pisahkan dari durinya kemudian ulek dengan kacang tanah yang sudah digoreng sampai halus.
  • Di wajan terpisah, buat sayurannya, dengan merebus air sampai mendidih lalu masukkan jagung yang sudah dipisahkan bijinya, kangkung, kacang panjang, dan terung. Rebus sampai matang atau terlihat layu.
  • Selanjutnya, membuat adonan sagu. Masukkan tepung sagu dan air ke dalam wajan teflon, kemudian aduk merata. Setelah itu, masak adonan sagu di api sedang sambil diaduk supaya tidak menggumpal. Biasanya, jika adonan tepung sagu sudah matang, bentuknya akan menjadi lebih kenyal, bening, dan mudah dibentuk.
  • Setelah itu, bulatkan adonan sagu yang sudah dimasak dan cemplungkan ke dalam sayuran. Lalu, masukkan campuran ikan dan kacang yang sudah dihaluskan. Cicipi rasanya, jika ada yang kurang tambahkan garam atau penyedap rasa.
  • Karupung pun siap disantap bersama keluarga!

Bagaimana? Menggugah selera sekali, bukan? Bikin di rumah, yuk!