Keju merupakan produk olahan susu yang diproduksi dalam berbagai rasa, tekstur, dan bentuk melalui pengentalan protein susu (Wikipedia). Bahan ini umumnya terbuat dari susu sapi, kerbau, kambing, ataupun domba. Sejak dulu, negara-negara penghasil keju-keju terbaik dunia berada di Eropa; yaitu Prancis, Swiss, dan Itali. Maka, tak mengherankan pula jika makanan dengan bahan baku keju terbaik berasal dari benua ini. Nah, bila Anda sangat menyukai keju, berikut adalah panganan berbasis keju yang tak boleh Anda lewatkan.

  1. Fondue Savoyarde Mengutip situs Explore France, fondue savoyarde sebetulnya berasal dari Swiss dan sangat populer di Savoie, French Alps. Panganan ini adalah kombinasi lelehan keju seperti Gruyère, Beaufort, Emmental, dan Comté yang disajikan seperti saus. Fondue savoyarde biasanya dimakan dengan potongan roti berbentuk dadu.
  2. Apakah Anda pencinta keju sekaligus kentang? Jika iya, segeralah coba panganan satu ini. Pasalnya, aligot merupakan olahan keju dan kentang yang ditumbuk hingga rata. Laman Explore France mengungkapkan jika aligot memiliki tekstur serupa dengan fondue, namun olahan ini dicampur dengan kentang tumbuk, krim, dan bawang putih. Hidangan ini sangat terkenal di wilayah L’Aubrac, selatan Prancis. Aligot biasanya disajikan dengan potongan sosis, daging sapi panggang, domba, ataupun babi dan dibuat dari jenis keju Tomme de Laguiole, Mozarella, ataupun Cantal.
  3. Cheese soufflé Sekilas, cheese soufflé terlihat seperti kue sus—bundar, mengembang, dan berisi saus. Barangkali, bahan baku hidangan ini merupakan alasan di baliknya. Sebab, cheese soufflé terbuat dari keju yang dicampur dengan kocokan putih telur, mentega, susu, dan tepung. Waktu masak adalah kunci dari keberhasilan hidangan ini. Maka dari itu, jika Anda tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah, perhatikan petunjuk pembuatan dengan teliti, ya. Kalau mau bereksperimen, Anda bisa tambahkan keju parmesan di atas adonan cheese soufflé biar memberikan sensasi krispi.

Hmm, apakah ada hidangan yang membuat Anda penasaran ingin mencoba? Itulah dia tiga olahan keju yang populer di Prancis dan perlu Anda coba—entah di restoran atau buat sendiri. Selamat mencicipi!