Sejak kecil, kita dibiasakan orang tua untuk banyak mengonsumsi sayur-mayur. Alasannya karena kelompok makanan ini mengandung nutrisi-nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh. Memang, sih, alasan ini benar adanya. Namun, mungkin belum semua orang tahu bahwa ada sayuran yang tidak boleh dimakan dalam keadaan mentah. Apa saja sayuran yang dimaksud, serta kenapa makan sayuran-sayuran itu dilarang?

Kentang

Sayuran yang pertama adalah kentang. Tumbuhan sayuran yang banyak mengandung pati ini bukan cuma tidak enak kalau dikonsumsi dalam keadaan mentah. Lebih dari itu, kentang yang dimakan mentah juga bisa menyebabkan masalah pencernaan.

Hal itu dapat terjadi lantaran pati kentang yang belum matang akan menimbulkan rasa kembung dan senyawa gas di dalam sistem pencernaan. Untuk itu, jangan pernah coba makan sayuran ini jika tidak dipanggang, ditumis, ataupun digoreng terlebih dahulu.

Sayuran silangan

Selanjutnya adalah sayuran silangan, yang terdiri dari keluarga kubis-kubisan, seperti kembang kol, brokoli, dan kecambah. Kelompok sayuran hijau ini mengandung gula yang sulit dicerna, sehingga dapat pula menimbulkan sejumlah masalah pencernaan. Idealnya, sayuran silangan perlu direbus atau diolah dengan tepat agar kandungan nutrisinya tetap dapat kamu terima.

Kacang merah

Jangan coba makan kacang merah yang kurang matang apalagi mentah. Pasalnya, kacang merah yang belum matang tersebut mengandung toksin glikoprotein lektin dalam jumlah besar. Toksin ini dapat menyebabkan rasa mual, muntah, dan diare beberapa jam setelah kamu mengonsumsi sebuah makanan.

Untuk itu, kamu perlu merendam kacang merah setidaknya selama 5 jam sebelum mengonsumsinya. Proses ini akan membantu menghancurkan toksin yang ada di dalam kacang merah mentah.

Jamur

Sayuran lain yang perlu kamu hindari jika belum matang adalah jamur. Meski dapat dimakan mentah, nutrisi yang dimiliki jamur tidak akan kamu dapatkan sepenuhnya kalau dimakan sebelum dimasak. Sebagai contoh, jamur yang dipanggang, ditumis, atau dibakar punya kandungan potasium yang lebih tinggi daripada jamur mentah.

Terong

Kalau kamu suka makan lalapan, mungkin kamu cukup sering menemukan terong mentah di dalamnya. Nah, mulai sekarang, jangan lagi makan sayuran ini kalau belum dimasak, ya! Soalnya, terong memiliki senyawa solanin yang membatasi penyerapan kalsium oleh tubuh.

Lebih dari itu, keracunan solanin juga dapat menyebabkan sejumlah masalah neurologis dan pencernaan yang gejalanya meliputi mual, pusing, muntah, dan kram. Laman KENT Health Care merekomendasikan kamu untuk mencuci terong menggunakan pembersih sayur dan buah sebelum dimasak supaya sayuran ini aman untuk dikonsumsi.

Nah, itulah dia beberapa sayuran yang tidak boleh dimakan dalam keadaan mentah. Pernahkah kamu makan sayuran di atas dalam keadaan mentah? Kalau iya, jangan diulang lagi, ya!